Wellness

Poravnamo razpravo: Ali so jajca slaba za vas?


Nogavice

Iz jajc je narejenih toliko okusnih jedi: jajca Benedikta, shakshouka, frittata - lahko bi nadaljevali. Jajca, napolnjena z beljakovinami in vitaminom E, so popolna hrana za zajtrk ali dodatek za kosilo (kaj je boljšega kot izvlečeno jajce v parni skledi z ramenom?). Kakorkoli, jajca so nekako trdno stala v središču dolgotrajne razprave o tem, ali so res dobra za vas. Preprečevanje članek je nekoč objavil naslov "Jajca so slabša od cigaret?" glede na raziskavo, ki je pokazala, da je uživanje rumenjakov dve tretjini tako slabo kot kajenje v smislu kopičenja arterijskih plošč. (Spoiler: Študija predlaga povezavo med jajčecem in oblogami, ne pa neposredne vzročne zveze.)

Jajca so tudi naravno bogata s holesterolom (187 gramov v enem velikem jajcu) in tako domnevajo, da povišajo holesterol v krvi (več o tem spodaj). Vsebnost maščobe (5 gramov na veliko jajce) prav tako zveni alarm za negotovost, vendar vse to, kar upoštevamo, zaužije vašo tedensko jajčno dieto - ali je to odklonjeno, premetano, enostavno in podobno - vas vodi po spolzkem pobočju? No, naše ugotovitve so spodaj.

Prevzem nutricionista

Dieta Detox avtorica Brooke Alpert, RD, nam trdno pripoveduje, da je pro jajce. "So čudovit vir beljakovin in na tone mikrohranil, kot je holin, ki so tako pomembne! Maščoba v jajcih je koristna za stabilizacijo ravni krvnega sladkorja in vas ohranja dlje časa polne - oboje je potrebno za pomoč pri hujšanju in vzdrževanju telesne teže."

In kar se tiče tega, ali povišajo vaš holesterol? Alpert pravi, da je vse to prevara. "Študije so pokazale, da prehranski holesterol (iz hrane) ne bo vplival na vaš holesterol v krvi. Ne bojite se jajčeca!"

Kaj pravijo študije

Študija iz leta 2002 je več let spremljala več kot 120.000 posameznikov in jih spremljala zaradi srčnega infarkta, koronarne bolezni srca in srčne kapi v primerjavi z jedjo enega jajca na dan (vsi udeleženci so bili brez srčno-žilnih bolezni, diabetesa, hiperholesterolemije in raka pri začetek študije). Našli so raziskovalci ni neposredne povezave med uživanjem enega jajca na dan in tveganjem za KŽ ali kap med zdravimi udeleženci.

Vendar, ko gre za sladkorno bolezen, rezultati niso tako upanja. Študija iz leta 2009 je pokazala, da vsakodnevno uživanje jajc vodi do povečanega tveganja za diabetes tipa 2. Toda količina igra veliko vlogo: Tisti, ki so pojedli eno jajce na teden na splošno ni bilo povezano s povečanim tveganjem za diabetes tipa 2, vendar so bili tisti, ki so pogosteje uživali jajca.

Nazaj na dobre novice: Študija iz leta 2016 je pokazala, da večje uživanje jajčeca lahko zmanjša tveganje za metabolični sindrom (kopica pogojev, kot so visok krvni tlak, visok krvni sladkor, odvečna telesna maščoba okoli pasu in nenormalne ravni holesterola) na splošno kot tudi tveganje za visoko glukozo v krvi na tešče in visoke trigliceride pri moških.

Nazadnje so jajca za vaše oči super - vsebujejo dva karotenoida (naravno prisotna antioksidanta, ki pomagata zaščititi pred kronično boleznijo), imenovana lutein in zeaksantin, ki obstajata v očeh. Tako uživanje jajc lahko pomaga zmanjšati tveganje za pogoste očesne bolezni, kot sta makularna degeneracija in glavkom.

Torej, jajca: da ali ne?

Bottom line: Kot pri večini živil je tudi zmernost ključna. Korist za zdravje zagotovo prevlada nad tveganji, a še posebej, če imate nagnjenost k diabetesu tipa 2, vam je previdno in se držite manj jajčec na teden.

Tudi tu je celotna zadeva s salmonelo. To lahko prinese očesni zvitek, vendar ne mislite, da vas nismo opozorili na uživanje surovih jajc ali neprimernega umivanja rok in pripomočkov po ravnanju s surovimi jajci - lahko postanete bolni do teden dni ali, še huje, hospitalizirani .

Nazadnje bodite pozorni na to, kako pripravite jajca. Če vam pogosto postrežejo z maslenim piškotom, slanino, sirom ali drugimi dodatki za pitanje, bodo te nezdrave prehrane morda presegle zdravstvene koristi vaših jajc.

Zraven si oglejte koristno prehrano za IBS.