+
Wellness

To je tisto, kar bi Nutricionist kupil pri celih živilih


Zdrava trgovina z živili

Moja sladka, sladka fantazija je osvojitev nakupovalnega pogona Whole Foods, najem celotnega kraja, črpanje kraljičinega "Želim vse" skozi ozvočenje in trkanje nekaj koles na voziček. Zgrabil bi toliko gurmanskih sirov in obrtnih piv, kolikor bi jih lahko nosile moje roke in košara. Ko sem raziskal vsako prodajalno v trgovini od kave do morske hrane, sem se odpravil na območje z vrečkami in med potjo opravil z visokimi petimi delavci. Whole Foods je gurmanska meka, in kot kažejo moje sanje, je enostavno iti noro.

Težava pri nakupovanju živil na splošno je v tem, da je težko ostati osredotočen, zlasti pri celih živilih, ko možnosti obilujejo in vas prodajalci mučijo z brezplačnimi vzorci. In čeprav so morda naši nameni zdravo nakupovati (siri in pivo so prekleti), možnosti "dobrega za vas" niso vedno razrezane in sušene. Zato smo za njen natančen tedenski seznam prehranskih izdelkov povprašali nutricionistko Marijo Bella, lastnico Top Balance Nutrition v NYC. Preden si oglejte njen najljubši sponki za hladilnik in shrambo ter razčlenitev, zakaj izbere vsakega.

Byrdie / Haobin Ye

Izdelajte

"Jaz sem za šest barv izdelkov dnevno. To se zagotovo ne zgodi vedno, a zabavno je nakupovanje hrane. Verjamem, da lahko ostanemo zdravi, medtem ko uživamo vso hrano, ki jo uživamo, in ni razloga, da bi se prisilili, da bi jedli nežne solate, ko obstaja toliko drugih načinov za vključitev pridelka v naše vsakodnevne jedilnike.

"Ljubim koreninska zelenjava in pražene pastinake s sladko papriko, ko pridem domov. Tako so malo kalorij da lahko jem ogromne količine, ne da bi pridobil na teži.

"Narezana cvetača s sesekljano čebulo je še ena odlična možnost. (Čebulo kupim že olupljeno in drobno sesekljano, saj ne lažem več - raje bi plačala več, povečala sem možnosti, da dejansko uporabim hrano in se kuham.) Skuhala sem rižoto cvetače s kumino za prijeten okus po Srednjem vzhodu. Jedem tudi korenje različnih barv: oranžno, rumeno, vijolično - ob praženju so videti neverjetno.

"Rada kupujem bučkino bučo, ki jo uporabljam za pripravo juhe z ingverjem in kumino- je malo kalorij in dobro zmrzne (lahko ga postrežemo z navadnim grškim jogurtom, vmešanim za dodane beljakovine z nekaj lanenih krekerjev ob strani).

"Ko gre za sadje, je moja filozofija jagode in več jagod. In vem, da sem tukaj čuden primer, vendar imam raje okus zelenjave in nisem velik ljubitelj sadja. Večinoma kupujem sadje, zmrznjeno, ki ni zamrznjeno niti posušeno in ima hrustljavo konsistenco čipsa z organskim sadjem, ki je edina sestavina na etiketi. Lahko jih imam kot prigrizek, ko potujem. "

Mlekarna

"Zdaj je na voljo toliko informacij o mlečnih izdelkih. Osebno se zaradi izbruhov na koži ne držim stran od mleka. Mnogi ljudje s starostjo postanejo nekoliko intolerantni na laktozo. Grški ali islandski jogurti imajo manj laktoze in več beljakovin, ker so obremenjeni . So tudi dober vir probiotikov za pravilno delovanje naših prebavil, in nam zagotavljajo dobro količino kalcija za vzdrževanje močnih kosti. Navadni grški jogurt lahko uporabimo za mešanje v juhe iz bučk ali bučk. Kozji izdelki imajo manjše maščobne kroglice ki so bolj naravne za človeško prebavo. Kozji sir sem posipal na krekerje iz lanenih semen, napolnjen z jabolčnim maslom za sladki prigrizek.

"Vseeno se ne ločim od riževega mleka, saj gre za čisto sladkorno vodo in se izogibam kokosovemu mleku, saj je zelo veliko nasičenih maščob. Za delovanje potrebujemo nasičene maščobe, vendar imajo tudi zdrava olja, na primer oljčno olje, majhne dele nasičene maščobe na porcijo. Večina zdravih ljudi na koncu dneva dobi dovolj.

"Čeprav jajca res ne veljajo za mlečna, jih prodajajo v oddelku za mleko v trgovini. Kupujem cela jajca in tudi pakirana beljakovina. Za to sem bila znana, da me umazajo, vendar številne znamke ločenih jajčnih beljakov dobijo oranžna barva zaradi dodanega vitamina E in ni močno predelana. Jajčni beljak vsebuje le 20 kalorij in nima maščob ali holesterola, kar jim daje veliko volumensko hrano, ki jo lahko uporabimo za izdelavo omlet, muffinov iz jajčnih beljakov, frittata in še več. Zjutraj naredim omleto iz jajčnega beljaka z beljakom, črnim fižolom in salso s pomočjo celotne posode jajčnih beljakov. Zagotovo me drži do kosila. "

Meso / ribe

"Ne potrebujemo mesa ali mesnih izdelkov, da bi delovali in bili zdravi. Osebno imam zelo rad bizonski zrezek, saj so ti neverjetno vitki in dokaj malo kalorij. Prav tako uživam pečeno govedino. Whole Foods pogosto nosi bisonovo pečeno govedino, odvisno od lokacije.

"Za perutnino se v moji hiši uporablja 99% pusto mletega purana za puranje mesne kroglice in puranje mesne štruce, ki jih naredim z eno skodelico navadne ovsene kaše na kilogram purana, da zadržim vlago in dodam malo vlaknin. Včasih kupim piščančje razpise ki jih uporabljam za peko piščančjih prstov s polnozrnatimi drobtinami ali polnozrnatimi panko, pomešanimi s česnom v prahu, cilantro in malo drobljenega parmezana za okus.

"Kar se tiče rib, karkoli gre. Obožujem maščobne vrste, saj me toliko bolj napolnijo. Pogosto kupujem zamrznjene losose ali purane burgerje, saj so enostavni za pripravo, znano pa je tudi, da naredim svoje burgerje iz lososa z ingverjem v prahu in wasabi pasto ter zamrznem za pozneje. Poceni, okusni, z veliko beljakovinami, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, primerni za številne diete in prehranske omejitve. "

Zrna

"Nimam nič proti zrnom. Čeprav osebno se počutim veliko bolj polno, če svoje ogljikove hidrate pridobivam s škrobno zelenjavo, kot so buča, korenje in pesa. Peso spečem v foliji in jih postrežem kot pečen krompir za večerjo. Jaz pa tudi imam ena navadna sladica s polnim sladkorjem vsak večer. Moji najljubši so čokoladni mousse, črne brme in francoske makarone. Dajo mi več zadovoljstva kot 1/2 skodelice riža ali pečenega krompirja, a vsi smo si zelo različni.

"Poskrbim, da so moje sladice popolnoma dekadentne in razkošne. Zanimivo mi je, da z denarjem ravnamo spoštljivo - ne bi porabil 300 dolarjev za naključen, neuporaben nakup - ampak svoje telo obravnavamo popolnoma nasprotno. Tako si zdaj dovolim jesti karkoli, dokler je samo absolutno najboljša kakovost. Če imam svojo sladico ponoči, odpravlja tudi strah, da bi šel lačen v posteljo, in mi daje majhen zagon serotonina, da me spravim skozi veliko noč počitka. "

Kako se vaš seznam prehrambnih izdelkov primerja s tem? V komentarjih nam to sporočite.


Poglej si posnetek: Beko. #ProsBehindThePros Episode 1 "Fuelling Barça" (Januar 2021).